TY - GEN T1 - Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente A1 - Herrera de la Fuente, Hortensia. A2 - Martín, M. A2 - e-libro, Corp. LA - Spanish PP - Ciudad de La Habana PB - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba) YR - 2001 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13302 OP - 81 CN - TX345 H565 2001 KW - Food and food supply. : Periodicals. : Cuba. KW - Alimentos. : Publicaciones seriadas. : Cuba. KW - Nutrición. : Publicaciones seriadas. : Cuba. KW - Nutricion. KW - Artículos electrónicos. ER -