TY - GEN T1 - Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color A2 - Magaña-Benítez, W, A2 - e-libro, Corp. LA - Spanish PP - Ciudad de la Habana PB - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia YR - 2003 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13329 OP - 69 CN - TX501 E271 2003eb KW - Tecnología de alimentos : Publicaciones periódicas. KW - Alimentos : Análisis : Publicaciones periódicas. KW - Food adulteration and inspection : Periodicals. KW - Food : Analysis : Periodicals. KW - Artículos electrónicos. ER -