TY  - GEN
T1  - Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
A2  - Castro, Déborah.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - La Habana
PB  - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
YR  - 2009
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13419
OP  - 11
CN  - TP368 C73778 2009
KW  - Tecnología. : Ciencia de los alimentos.
KW  - Technology. : Food science.
KW  - Ciencias. : Ciencias naturales. : Bioquímica.
KW  - Science. : Life sciences. : Biochemistry.
KW  - Artículos electrónicos.
ER  -