TY  - GEN
T1  - Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
A1  - Íñiguez, Carola.
A2  - Cardoso, Florencio.
A2  - Suárez, Vladimir.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - La Habana
PB  - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
YR  - 2010
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13458
OP  - 7
CN  - TP368 I249 2010
KW  - Tecnología. : Ciencia de los alimentos.
KW  - Technology. : Food science.
KW  - Ciencias. : Ciencias naturales. : Bioquímica.
KW  - Science. : Life sciences. : Biochemistry.
KW  - Artículos electrónicos.
ER  -