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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos

Bibliographic Details
Main Author: Londoño, Margarita María.
Other Authors: Uriel Sepúlveda, José., Hernández, Aldo., e-libro, Corp.
Format: Analítica
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13472

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