TY  - GEN
T1  - Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
A1  - Sánchez, Gabriela.
A2  - Casales, María Rosa.
A2  - Yeannes, María Isabel.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - La Habana
PB  - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
YR  - 2010
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13480
OP  - 8
CN  - TP368 S669 2010
KW  - Tecnología. : Ciencia de los alimentos.
KW  - Technology. : Food science.
KW  - Ciencias. : Ciencias naturales. : Bioquímica.
KW  - Science. : Life sciences. : Biochemistry.
KW  - Artículos electrónicos.
ER  -