Description: Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Bibliographic Details
Main Author:	Real, Emilio M.
Other Authors:	Ortega, Ovidio., e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13516