TY  - GEN
T1  - Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
A2  - Baleon-Hidalgo, Azucena.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - La Habana
PB  - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
YR  - 2012
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13530
OP  - 31
CN  - TP368 E9211 2012
KW  - Technology. : Food science.
KW  - Tecnología. : Ciencia de los alimentos.
KW  - Science. : Life sciences. : Biochemistry.
KW  - Ciencias. : Ciencias naturales. : Bioquímica.
KW  - Artículos electrónicos.
ER  -