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T1  - Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
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PP  - La Habana
PB  - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
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CN  - TP368 C175 2012
KW  - Food industry and trade : Periodicals.
KW  - Industria alimentaria.
KW  - Artículos electrónicos.
ER  -