TY  - GEN
T1  - Técnicas del manejo de los alimentos
T2  - Manuales.
A1  - Garda, María Rita,
LA  - Spanish
PP  - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
PB  - Eudeba
YR  - 2020
ED  - 3a edición.
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB153615
AB  - La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentación y de los alimentos, las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante su elaboración, preparación y cocción. Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras químicas y características físicas de los alimentos y las modificaciones y procesos que experimentan.
OP  - 309
CN  - RA784 .G373 2020
SN  - 9789502330150
KW  - Nutrition.
KW  - Nutrición.
KW  - Libros electrónicos.
ER  -