Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar - Díaz Correa, Jennifer (Valencia (Venezuela) : Universidad de Carabobo, 2007)
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Fruit; Fruta; Procesamiento de alimentos; Artículos electrónicos.