TY - GEN T1 - Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad A1 - Balerdi Arrarte, Jorge, LA - Spanish PP - Lima PB - Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) YR - 2021 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB182335 AB - ¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronómica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepción. A pesar de que la gastronomía peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atención a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vacío, surge el libro Restaurantes limeños del boom gastronómico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario título se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeños entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalización y del boom gastronómico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipológicas, físicas y tangibles (forma material), y las expresiones semánticas, subjetivas y evocativas (forma simbólica). En la última parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseño de restaurantes que relacionen arquitectura gastronómica con identidad cultural local. Los procesos globales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro propone celebrar el ritual de la restauración como un acto festivo de la comunidad que evidencie la abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionales mediante la construcción de un lenguaje arquitectónico contemporáneo, propio y auténtico. OP - 212 CN - NA7855 .B354 2021 SN - 9786123183356 KW - Interior architecture. KW - Interior decoration. KW - Architectural design. KW - Restaurants. KW - Arquitectura de interiores. KW - Decoración de interiores. KW - Diseño arquitectónico. KW - Restaurantes : Arquitectura. KW - Libros electrónicos. ER -