TY - GEN T1 - Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos A1 - Andújar, Gustavo. A2 - Pérez, Dany, A2 - Venegas, Octavio, A2 - e-libro, Corp. LA - Spanish PP - Ciudad de La Habana PB - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia YR - 2009 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB71394 OP - 128 CN - TS1955 A552 2009 KW - Carne. KW - Tecnología de los alimentos. KW - Meat. KW - Animal products. KW - Libros electrónicos. ER -