Tecnología de productos horneados (Nivel microindustrial) - Dueñas Gallegos, Claudia; Navarrete López, Andrés.; e-libro, Corp. (México, D.F. : Instituto Politécnico Nacional, 2000)
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Productos de panificación.; Tecnología.; Materia prima; Maquinaria; Baked products -- Analysis; Food spoilage; Panificacion -- Tecnologia; Libros electrónicos.