TY - GEN T1 - Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana) A1 - Pluma Alvarado, Vianey. A2 - López Valdez, Fernándo. A2 - Luna Suárez, Silvia. A2 - e-libro, Corp. A2 - Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, LA - Spanish PP - Ciudad de La Habana PB - Editorial Universitaria YR - 2004 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB80640 OP - 11 CN - RS192 P734 2004 KW - Pharmaceutica techology. : Congresses. : Cuba. KW - Food processing and manufacture. : Congresses. : Cuba. KW - Tecnologia Farmaceutica. : Congresos. : Cuba. KW - Tecnología Farmacéutica. : Congresos. : Cuba. KW - Libros electrónicos. ER -