Morales Cruz, J., e-libro, C., & Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. (2004). Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba).

Morales Cruz, Juan., Corp e-libro, and Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Comparación De Un Embutido De Carne De Cerdo Con Extensores, Fermentado Con Cultivos Iniciadores En Sus Variantes Crudo Y Tratado Térmicamente. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.

Morales Cruz, Juan., Corp e-libro, and Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Comparación De Un Embutido De Carne De Cerdo Con Extensores, Fermentado Con Cultivos Iniciadores En Sus Variantes Crudo Y Tratado Térmicamente. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.