Morales Cruz, J., e-libro, C., & Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. (2004). Diseño de mezcla D óptimo: Su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria.
Citación estilo ChicagoMorales Cruz, Juan., Corp e-libro, and Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Diseño De Mezcla D Óptimo: Su Aplicación En El Desarrollo De Un Embutido Fermentado, Empleando Como Extensors Carne Recuperada Mecánicamente De Pollo Y Texturizado De Soya. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria, 2004.
Cita MLAMorales Cruz, Juan., Corp e-libro, and Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Diseño De Mezcla D Óptimo: Su Aplicación En El Desarrollo De Un Embutido Fermentado, Empleando Como Extensors Carne Recuperada Mecánicamente De Pollo Y Texturizado De Soya. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria, 2004.