TY  - GEN
T1  - Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya
A2  - Morales Cruz, Juan.
A2  - e-libro, Corp.
A2  - Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,
LA  - Spanish
PP  - Ciudad de La Habana
PB  - Editorial Universitaria
YR  - 2004
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB80667
OP  - 11
CN  - RS192 D611 2004
KW  - Pharmaceutica techology. : Congresses. : Cuba.
KW  - Food processing and manufacture. : Congresses. : Cuba.
KW  - Tecnologia Farmaceutica. : Congresos. : Cuba.
KW  - Tecnología Farmacéutica. : Congresos. : Cuba.
KW  - Libros electrónicos.
ER  -