TY - GEN T1 - Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos A2 - Morales Cruz, Juan. A2 - e-libro, Corp. A2 - Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, LA - Spanish PP - Ciudad de La Habana PB - Editorial Universitaria (Cuba) YR - 2004 UL - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB80668 OP - 11 CN - RS192 M828 2004 KW - Pharmaceutica techology. : Congresses. : Cuba. KW - Food processing and manufacture. : Congresses. : Cuba. KW - Tecnología Farmacéutica. : Congresos. : Cuba. KW - Tecnologia Farmaceutica KW - Libros electrónicos. ER -