Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana - Meriño Arregoitía, María del Carmen. (Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010)
Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría CUJAE.