TY  - GEN
T1  - Desarrollo de productos cárnicos funcionales
A1  - Peña González, María Alicia.
A2  - Guerra Álvarez, María Aloida.
A2  - Méndez Bustabad, Ofelia.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - La Habana
PB  - Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)
YR  - 2012
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB86053
AB  - El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
OP  - 124
NO  - Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ""José Antonio Echeverría"".
CN  - S1 P349 2012
KW  - Technology. : Engineering. : Chemical and biochemical.
KW  - Tecnología. : Ingeniería. : Química y bioquímica.
KW  - Education. : Higher.
KW  - Educación. : Educación superior.
KW  - Libros electrónicos.
ER  -