TY  - GEN
T1  - Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
A1  - Farroni, Abel Eduardo.
A2  - Buera, María del Pilar.
A2  - Guerrero, Sandra.
A2  - e-libro, Corp.
LA  - Spanish
PP  - Buenos Aires
PB  - Universidad de Buenos Aires
YR  - 2011
UL  - https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB86965
AB  - Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
OP  - 334
NO  - Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires.
CN  - S1 F246 2011
KW  - Technology. : Food science.
KW  - Tecnología. : Ciencia de los alimentos.
KW  - Libros electrónicos.
ER  -