Tecnologías alimentarias. Volumen 3, Procesos de transformación / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed.), Gonzalo García de Fernando Minguillón (ed.) ; María Isabel Cambero Rodríguez [y otros siete] - Ordóñez Pereda, Juan Antonio; García de Fernando, Gonzalo (Madrid Síntesis, 2019)
Keywords: Tecnología de los alimentos