Cuadernos de Aragón - Institución "Fernando el Católico" (Zaragoza) (Zaragoza C.S.I.C., Institución Fernando el Católico, 1966)
El tomo 28 no apareció como tal, sino que estuvo compuesto por 6 fasciculos o discursos de ingreso (entre 2001-2003) en la Academia Aragonesa de Gastronomía por diferentes personalidades, cada discurso con la indicación de "Separata de Cuadernos de Aragón, 28", al reverso de su portada. A partir del n. 29 de 2003 deja de ser una revista de articulos diversos para convertirse en una especie de colección, pues cada número consta solamente de una monografía, con portada propia
Disponible también en versión electrónica
Desde 2003 es editada además por : Diputación de Zaragoza
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