Search Results - "Ciencias. Ciencias naturales. Bioquímica."

41

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Published 2011

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Analítica

42

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

by Real, Emilio M.
Published 2011

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Analítica

43

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio

Published 2011

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Analítica

44

Utilización del suero de queso en helado

by Rodríguez, Tamara.
Published 2011

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Analítica

45

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Published 2011

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Analítica

46

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base

by Abreu, Jesús.
Published 2011

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Analítica

47

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico

Published 2011

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Analítica

48

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate

Published 2011

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Analítica

49

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido

Published 2011

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Analítica

50

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias

by Beldarraín, Tatiana.
Published 2011

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Analítica

51

Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad

by Carrillo, Raúl Damián.
Published 2011

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Analítica

52

Higroscopicidad de arroz integral

Published 2011

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Analítica

53

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Published 2011

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Analítica

54

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas

Published 2011

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Analítica

55

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas

Published 2011

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Analítica

56

Durabilidad del jamón cocido al caramelo

Published 2011

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Analítica

57

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas

by González, Juan Carlos.
Published 2011

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Analítica

58

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey

by Hernández, Taimy.
Published 2011

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Analítica

59

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

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Analítica

60

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma

by Borges, Pedro T.
Published 2011

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