Imágen de Portada

Código QR

Tecnología de extrusión en alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Torres, Olaf Justo.
Otros autores:	Pérez, William,, e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13368

Ejemplares similares

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
por: Justo Torres, Olaf.
Fecha de publicación: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
por: Menéndez Castillo, T.
Fecha de publicación: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
Fecha de publicación: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Fecha de publicación: (2005)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Fecha de publicación: (2004)

Determinación de rancidez en carne
por: Venegas, Octavio.
Fecha de publicación: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Fecha de publicación: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
por: Castillo, Ada.
Fecha de publicación: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Fecha de publicación: (2009)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
por: Ceballos, Liena.
Fecha de publicación: (2005)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Fecha de publicación: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Fecha de publicación: (2008)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
Fecha de publicación: (2007)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
Fecha de publicación: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
por: Guerra, María Aloida.
Fecha de publicación: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
por: García, Mario A.
Fecha de publicación: (2008)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
por: Perea, Julio.
Fecha de publicación: (2008)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
Fecha de publicación: (2003)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Fecha de publicación: (2008)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
Fecha de publicación: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Fecha de publicación: (2005)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Fecha de publicación: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
Fecha de publicación: (2007)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
Fecha de publicación: (2003)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
por: Pino, J. A.
Fecha de publicación: (2005)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
por: Godínez, Silvia.
Fecha de publicación: (2005)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
Fecha de publicación: (2008)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
por: Rodríguez, Ivania.
Fecha de publicación: (2005)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
Fecha de publicación: (2007)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
Fecha de publicación: (2003)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
Fecha de publicación: (2007)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
por: Santana, Tamara.
Fecha de publicación: (2008)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
Fecha de publicación: (2006)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
por: Hernández, Aldo.
Fecha de publicación: (2008)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
por: Quijano, Clara E.
Fecha de publicación: (2006)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
Fecha de publicación: (2003)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
Fecha de publicación: (2006)