Holdings: Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez, Gabriela.
Other Authors:	Casales, María Rosa., Yeannes, María Isabel., e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13480