Cover Image

QR Code

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes

Bibliographic Details
Other Authors:	Santos, Ramón., e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13526

Similar Items

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Published: (2009)

Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Published: (2012)

Durabilidad de galletas "Riki"
by: Castillo, Ada.
Published: (2009)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Published: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
by: Brito, Ana Iris.
Published: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Published: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Published: (2011)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Published: (2009)

Crema para café con adición de Vimang
Published: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
by: Real del Sol, Emilio.
Published: (2011)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
by: Cortada, Arelys.
Published: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
by: Sepúlveda, José Uriel.
Published: (2010)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Published: (2011)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Published: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
by: Real, Emilio M.
Published: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
by: Londoño, Margarita María.
Published: (2010)

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
Published: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Published: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Published: (2012)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
by: Íñiguez, Carola.
Published: (2009)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Published: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Published: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Published: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Published: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Published: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
by: Íñiguez, Carola.
Published: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Published: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Published: (2010)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Published: (2010)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
by: Borges, Pedro.
Published: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Published: (2010)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
by: Hernández, Aldo.
Published: (2010)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
by: Sánchez, Gabriela.
Published: (2010)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Published: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Published: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
by: Sepúlveda, José Uriel.
Published: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Published: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Published: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Published: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Published: (2010)