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Variación del PH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vertebra dorsal /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Noia, M. A.
Otros autores:	Bavio, G. J,
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	[General Pico, La Pampa, Argentina] : [Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias], [2000]
Materias:	Veterinary medicine > Periodicals. Animals > Diseases > Periodicals. Veterinaria > Publicaciones periódicas. Animales > Enfermedades > Publicaciones periódicas. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=20580

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