Descripción: Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Restrepo Gallego, Mauricio.
Otros autores:	Llanos Ríos, Natalia., Fonseca Echeverri, Carlos Enrique., e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Materias:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=25784