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Preservación de raíces de mandioca (Manihot esculenta Crantz) por tecnología de obstáculos

Se desarrolló un proceso de preservación para evitar el "veteado vascular" y lograr la estabilidad microbiológica de raíces de mandioca almacenadas a temperatura ambiente. El proceso se basó en la "Tecnología de Obstáculos o Métodos Combinados", donde se incluye la combin...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Brumovsky, Luis Alberto.
Otros autores:	González Suárez, Erenio,, Gavazzo, Graciela,, e-libro, Corp.
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Ciudad de la Habana : Editorial Universitaria, 2008.
Materias:	Agricultura. Tecnología. Agriculture. Technology. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=90109

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