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|a 9788490649633
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|f Electronic book text
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|b Editorial UOC, S.L.
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| 100 |
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|a Leal Londoño, Mª Pilar
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| 245 |
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|a Turismo Gastronómico
|b Impulsor del comercio de proximidad
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| 250 |
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|a 1
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| 256 |
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|a EPUB
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| 260 |
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|a Spain
|b Editorial UOC, S.L.
|c 2016
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| 264 |
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|c 2016
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|a 1
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|a 226
|f pages
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| 365 |
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|a 04
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|c EUR
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|j ES
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| 490 |
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|a Manuales
|v 385
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| 520 |
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|a El turismo unido a la gastronomía ha crecido considerablemente en los últimos años, convirtiéndose en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del ámbito turístico. Tanto empresas como destinos turísticos se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía, con el finde diversificarel turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y estatal. Los turistas y, en general, los consumidores son hoy por hoy más conscientes de lo que consumen y de su relación con el medio. A todo ello, se suma el auge del consumo de productos locales vinculado con el discurso ético y los valores sostenibles basados en el territorio, el paisaje, la cultura local, los estilos de vida saludables y la autenticidad como elementos fundamentales del turismo gastronómico.El propósito de este libro es proporcionar un análisis del turismo gastronómico que contribuya a entender las potencialidades de este fenómeno turístico y su papel como promotor del comercio de proximidad, analizando el concepto de cadena, por ser una manera de entender la complejidad de actividades involucradas en la producción.
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| 540 |
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|a 01
|b WORLD
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| 650 |
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|a Industria y estudios industriales
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| 856 |
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|z Texto completo en Odilo
|u https://uloyola.odilotk.es/opac?id=00048137
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| 960 |
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|a Barcelona
|b Editorial UOC, S.L.
|c 2016
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