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Dry-cured meat products
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Toldrá, Fidel.
Fecha de publicación 2002
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TS1960 .T63 2002
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The science of meat quality
Fecha de publicación 2013
Número de Clasificación:
TS1955 .S35 2013
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Sensory analysis of foods of animal origin /
Fecha de publicación 2011
Número de Clasificación:
TX555 .S46 2011
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Handbook of meat and meat processing /
Fecha de publicación 2012
Número de Clasificación:
TX373 .M393 2012
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Autor
Toldrá, Fidel
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