Search Results - "Technology. Food science."

81

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

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Analítica

82

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

Published 2011

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Analítica

83

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México

Published 2010

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Analítica

84

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo

Published 2010

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Analítica

85

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa

Published 2010

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Analítica

86

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.

Published 2010

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Analítica

87

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas

by Cortada, Arelys.
Published 2010

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Analítica

88

Utilización de leche de soya en helado

Published 2010

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Analítica

89

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

by Íñiguez, Carola.
Published 2010

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Analítica

90

Helado de soya para diabéticos

Published 2010

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Analítica

91

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética

by Brito, Ana Iris.
Published 2010

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Analítica

92

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

by Sepúlveda, José Uriel.
Published 2010

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Analítica

93

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Published 2010

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Analítica

94

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates

Published 2010

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Analítica

95

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación

by Borges, Pedro.
Published 2010

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Analítica

96

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

Published 2010

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Analítica

97

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

by Hernández, Aldo.
Published 2010

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Analítica

98

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

by Sánchez, Gabriela.
Published 2010

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Analítica

99

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana

Published 2010

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Analítica

100

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C

Published 2010

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