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Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Bibliographic Details
Main Author: Sepúlveda, José Uriel.
Other Authors: Delgado de los Ríos, José., Pino Alea, Jorge A., e-libro, Corp.
Format: Analítica
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13486

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