Imágen de Portada

Código QR

Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan

Detalles Bibliográficos
Otros autores:	Espinosa Manfugás, J. M., Freire, M., e-libro, Corp., Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004.
Materias:	Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba. Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba. Tecnologia Farmaceutica. > Congresos. > Cuba. Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=80652

Ejemplares similares

Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
Fecha de publicación: (2004)

Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
por: Torricella Morales, Raúl G.
Fecha de publicación: (2004)

Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
Fecha de publicación: (2004)

Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
por: Ramos Ramírez, Eustoquia.
Fecha de publicación: (2004)

Recuperación de proteínas de suero de leche
por: Orozco Alvarez, Carlos.
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
Fecha de publicación: (2004)

Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
Fecha de publicación: (2004)

Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
Fecha de publicación: (2004)

Microbiología del queso
por: Velazco Hernández, Lixiel.
Fecha de publicación: (2004)

Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
Fecha de publicación: (2004)

Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
Fecha de publicación: (2004)

Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja
por: Gandón Hernández, José.
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno
Fecha de publicación: (2004)

Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii
por: Ceballos Tarafa, Liena.
Fecha de publicación: (2004)

Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz
Fecha de publicación: (2004)

Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma
Fecha de publicación: (2004)

Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana
por: Casariego, Alicia.
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa
Fecha de publicación: (2004)

Desgomado y neutralizado del aceite de amaranto (A hypochondriacus)
Fecha de publicación: (2004)

Blanqueo del aceite de amaranto (A hypochondriacus)
Fecha de publicación: (2004)

Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana)
por: Pluma Alvarado, Vianey.
Fecha de publicación: (2004)

El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
Fecha de publicación: (2004)

Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
por: Ramos Díaz, Laura Margarita.
Fecha de publicación: (2004)

Ultrafiltración de jugo de nopal
Fecha de publicación: (2004)

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
Fecha de publicación: (2004)

Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
Fecha de publicación: (2004)

Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
Fecha de publicación: (2004)

Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica
por: Valdes Pérez, Roberto.
Fecha de publicación: (2004)

Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos
por: Hernández Monzón, Aldo.
Fecha de publicación: (2004)

Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas
por: Hernández Luna, Luis Miguel.
Fecha de publicación: (2004)

Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas
por: Escobar Camejo, Mayhery.
Fecha de publicación: (2004)

Elaboración y evaluación de panes de queso con harina de ñame (Dioscorea alata)
por: Techeira, Nora.
Fecha de publicación: (2010)

Resultados obtenidos en un curso de inglés con fines específicos para la carrera de meteorología en un entorno virtual de aprendizaje
por: López Gutiérrez, Mayra.
Fecha de publicación: (2011)

Implementación de un software para la realización de videoforos espacios estudiantiles
por: Rosales Sarmiento, Yurica.
Fecha de publicación: (2011)

Entornos Virtuales de Aprendizaje colaborativo como una estrategia para desarrollar el pensamiento crítico en estudiantes de Informática de la Universidad Bolivariana de Venezuela
por: Carrizales Nieves, Jeniffer.
Fecha de publicación: (2010)

Repositorio Institucional del Ministerio de Educación Superior (Cuba)
por: Corral, Osmel del.
Fecha de publicación: (2011)

Mejorar la calidad de vida del adulto mayor con la informatización en el municipio Cifuentes
por: Rodríguez Rodríguez, Odalys.
Fecha de publicación: (2011)

Aplicación y calidad de la minería de textos en el diseño curricular sustentable
por: Martínez Mercado, Sergio Javier.
Fecha de publicación: (2010)