Search Results - "Tecnología. Ciencia de los alimentos."

41

Ciencia y Tecnología de Alimentos

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

Subjects: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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Serial

42

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

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Serial

43

Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación

by Farroni, Abel Eduardo.
Published 2011

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eBook

44

Leche y Productos Lácteos

by Colectivo de autores.
Published 2011

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eBook

45

Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino

by Hamel Almaguer, Raiza.
Published 2011

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eBook

46

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Published 2011

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Analítica

47

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

by Real, Emilio M.
Published 2011

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Analítica

48

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio

Published 2011

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Analítica

49

Utilización del suero de queso en helado

by Rodríguez, Tamara.
Published 2011

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Analítica

50

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Published 2011

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Analítica

51

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base

by Abreu, Jesús.
Published 2011

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Analítica

52

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico

Published 2011

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Analítica

53

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate

Published 2011

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Analítica

54

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido

Published 2011

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Analítica

55

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias

by Beldarraín, Tatiana.
Published 2011

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Analítica

56

Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad

by Carrillo, Raúl Damián.
Published 2011

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Analítica

57

Higroscopicidad de arroz integral

Published 2011

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Analítica

58

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Published 2011

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Analítica

59

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas

Published 2011

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Analítica

60

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas

Published 2011

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Analítica

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