Imágen de Portada

Código QR

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Menéndez Castillo, T.
Otros autores:	Roca Garciarena, A,, e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13339

Ejemplares similares

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
por: Menéndez Castillo, T.
Fecha de publicación: (2005)

Producto untable enriquecido con proteínas
Fecha de publicación: (2006)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
Fecha de publicación: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
por: Guerra, María Aloida.
Fecha de publicación: (2006)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
Fecha de publicación: (2008)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Fecha de publicación: (2005)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
Fecha de publicación: (2008)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Fecha de publicación: (2006)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
Fecha de publicación: (2007)

Durabilidad de galletas dulces
por: Castillo, Ada.
Fecha de publicación: (2009)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
Fecha de publicación: (2007)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Fecha de publicación: (2009)

Determinación de rancidez en carne
por: Venegas, Octavio.
Fecha de publicación: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Fecha de publicación: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Fecha de publicación: (2009)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Fecha de publicación: (2004)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
por: Armas, Tamara de.
Fecha de publicación: (2007)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
por: Santana, Tamara.
Fecha de publicación: (2008)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
por: Pino, J. A.
Fecha de publicación: (2005)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
por: Rodríguez, Ivania.
Fecha de publicación: (2005)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
por: Quijano, Clara E.
Fecha de publicación: (2006)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
Fecha de publicación: (2003)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
por: Godínez, Silvia.
Fecha de publicación: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
por: Ceballos, Liena.
Fecha de publicación: (2005)

Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
Fecha de publicación: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
Fecha de publicación: (2005)

El natto, propiedades y aplicaciones
por: Pérez, M.
Fecha de publicación: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
Fecha de publicación: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
Fecha de publicación: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Fecha de publicación: (2005)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
por: Castro, Débora.
Fecha de publicación: (2005)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
por: Justo Torres, Olaf.
Fecha de publicación: (2005)

Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
Fecha de publicación: (2005)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
por: Cortada, Arelys.
Fecha de publicación: (2005)

Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
Fecha de publicación: (2005)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
por: Godínez, Silvia.
Fecha de publicación: (2008)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Fecha de publicación: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
por: Abreu, Jesús.
Fecha de publicación: (2008)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_pr3fjs871uhqm2djduqpa522b9