Imágen de Portada

Código QR

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla

Detalles Bibliográficos
Otros autores:	Ochoa, Minardo,, e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13366

Ejemplares similares

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
Fecha de publicación: (2003)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
Fecha de publicación: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
por: Pino, J. A.
Fecha de publicación: (2005)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
por: Justo Torres, Olaf.
Fecha de publicación: (2005)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
Fecha de publicación: (2007)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
por: Godínez, Silvia.
Fecha de publicación: (2005)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
Fecha de publicación: (2006)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
por: Rodríguez, J. L.
Fecha de publicación: (2006)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
por: Perea, Julio.
Fecha de publicación: (2008)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Fecha de publicación: (2008)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Fecha de publicación: (2006)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
Fecha de publicación: (2003)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
por: Rodríguez, Ivania.
Fecha de publicación: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
Fecha de publicación: (2006)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
por: Hernández, Aldo.
Fecha de publicación: (2008)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
Fecha de publicación: (2006)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
por: Castillo, Ada.
Fecha de publicación: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Fecha de publicación: (2009)

Determinación de rancidez en carne
por: Venegas, Octavio.
Fecha de publicación: (2009)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Fecha de publicación: (2004)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Fecha de publicación: (2009)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
Fecha de publicación: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
por: Abreu, Jesús.
Fecha de publicación: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
Fecha de publicación: (2008)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
Fecha de publicación: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
Fecha de publicación: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
por: Perea, Julio.
Fecha de publicación: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
Fecha de publicación: (2006)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
Fecha de publicación: (2008)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Fecha de publicación: (2005)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
por: Castro, Débora.
Fecha de publicación: (2005)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
Fecha de publicación: (2004)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
por: Cortada, Arelys.
Fecha de publicación: (2008)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
Fecha de publicación: (2007)

Obtención de extracto de café por percolación
Fecha de publicación: (2008)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
Fecha de publicación: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
Fecha de publicación: (2007)