Cover Image

QR Code

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

Bibliographic Details
Other Authors:	Alvarez, Marta., e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13460

Similar Items

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Published: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Published: (2010)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
by: Íñiguez, Carola.
Published: (2009)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
by: MB́oumba, Aniely.
Published: (2009)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Published: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Published: (2010)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Published: (2009)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Published: (2012)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Published: (2009)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Published: (2011)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Published: (2011)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Published: (2009)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
by: Hernández, Aldo.
Published: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
by: Cortada, Arelys.
Published: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
by: Brito, Ana Iris.
Published: (2010)

Leche y Productos Lácteos
by: Colectivo de autores.
Published: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Published: (2011)

Helado de soya para diabéticos
Published: (2010)

Tempeh de maíz y soya
Published: (2009)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Published: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Published: (2012)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Published: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Published: (2012)

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
Published: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Published: (2009)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Published: (2009)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Published: (2010)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
by: Deladino, Lorena.
Published: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Published: (2009)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Published: (2011)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
by: Thorndike, Isabel.
Published: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
by: Rodríguez, Tamara.
Published: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
by: González, Juan Carlos.
Published: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
by: Sepúlveda, José Uriel.
Published: (2010)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Published: (2009)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Published: (2009)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
by: Pino Alea, Jorge A.
Published: (2011)

Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
by: Fraga, Roberto.
Published: (2012)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Published: (2009)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Published: (2010)