Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Revista |
| Idioma: | Spanish |
| Fecha de publicación: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo,
2007.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=17550 |