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Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Díaz Correa, Jennifer.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Valencia (Venezuela) : Universidad de Carabobo, 2007.
Materias:	Fruit. Fruta. Procesamiento de alimentos. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=17550

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