Cover Image

QR Code

De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

Bibliographic Details
Other Authors:	Boucher, François,, Brun, Virginie,
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	México D.F. : Editorial Miguel Ángel Porrúa, 2011.
Series:	Serie las ciencias sociales.
Subjects:	Cheese. Quesos. Libros electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=38508

Similar Items

El queso de Paipa : relatos, saberes y tradiciones /
Published: (2022)

Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros /
by: Hernández Monzón, Aldo.
Published: (2007)

Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México
Published: (2006)

Calidad higiénico-sanitaria de los quesos frescos artesanales producidos en seis provincias de Cuba /
by: Martínez Vasallo, Ailin.
Published: (2015)

Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México Family milk and cheese production. A study in three communities in the Municipality of Tetlatlahuca in the State of Tlaxcala, México /
Published: (2007)

Fabricación de quesos en el mundo /
by: Menéndez Castillo, Tania.
Published: (2018)

Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche /
by: Villegas Soto, Nelson Ramiro.
Published: (2017)

El queso y su ilustre familia : los quesos artesanos aragoneses : discurso de ingreso : 26 de febrero de 2002 /
by: González Vivanco, Pedro 1941-2006
Published: (2002)

Análisis técnico y económico del precio de los quesos en España /
by: Montagut Buscás, Miguel
Published: (1972)

La leche y los quesos artesanales en México /
Published: (2012)

Aprendamos del queso en Paipa /
Published: (2022)

La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México un estudio de caracterización /
Published: (2009)

Evaluación del crecimiento y producción de gas por Enterobacter sp. a diferentes temperaturas de incubación en medio caldo EC /
Published: (1997)

Actos ilocutivos y otros recursos pragmático-discursivos en Quién se ha llevado mi queso? /
by: Alemán Guillén, Pedro.
Published: (2002)

Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes
Published: (2010)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
by: Hernández, Aldo.
Published: (2010)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
Published: (2006)

Leche
by: Millán, Madeline.
Published: (2008)

Microbiología del queso
by: Velazco Hernández, Lixiel.
Published: (2004)

Sucedáneo de queso fundido untable
Published: (2012)

Quesos Andino S.A: caso de estudio /
Published: (2000)

Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
by: Arrechea Villacampa, Antonio.
Published: (2010)

Leche y Productos Lácteos
by: Colectivo de autores.
Published: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
by: Rodríguez, Tamara.
Published: (2011)

La buena leche : aspectos biológicos y su industrialización /
by: Gigli, Isabel.
Published: (2014)

Tratamientos previos de la leche : elaboración de leches de consumo y productos lácteos (UF1179) /
by: Rosado Hoyo, Pedro.
Published: (2013)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Published: (2001)

Detección de adulteración con suero de quesería en leches fluidas mexicanas mediante electroforesis en gel de poliacrilamida (SDS-PAGE)
Published: (2002)

Quién se ha comido mi queso? : STI: el camino de la libertad /
by: Rose, Rowland.
Published: (2007)

Directorio de queserías de España : España, el país de los 100 quesos
Published: (1996)

Estimación de la proporción de listeria monocytogenes y salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso doble crema producidos y comercializados en el municipio de pamplona, norte de Santander
Published: (2006)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Published: (2009)

¿Quién se ha comido mi queso? : la aventura continúa : la lucha por la libertad /
by: Rose, Rowland, 1958-
Published: (2016)

Pago de la leche según la calidad
Published: (1973)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Published: (2010)

Yogures, leches fermentadas y pastas untables : elaboración de leches de consumo y productos lácteos (UF1284) /
by: Pinto Rodríguez, Jeremías.
Published: (2013)

Utilización de leche de soya en helado
Published: (2010)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Published: (2012)

Recuperación de proteínas de suero de leche
by: Orozco Alvarez, Carlos.
Published: (2004)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
by: Cortada, Arelys.
Published: (2008)