Ciencia y tecnología de los alimentos / editado por Geoffrey Campbell-Platt ; [traducción a cargo de Javier Arántegui Jiménez, Albert Ibarz Ribas]
| Other Authors: | Campbell-Platt, Geoffrey |
|---|---|
| Format: | Book |
| Edition: | 1a edición |
| Publication: |
Zaragoza : Acribia, 2016 |
| Physical Description: | XI, 539 páginas, [16] páginas de láminas : ilustraciones a color, gráficas ; 27 cm |
| Clasificación CDU: |
664 613.2 * 66 |
| Edición: |
1a edición |
| Tipo de contenido: |
Texto |
| Tipo de medio: |
sin mediación |
| Tipo de soporte: |
volumen |
| Subjects: | |
| Cursos: |
Grado en Nutrición Humana y Dietética - Curso 2 - Tecnología de los Alimentos |
| ISBN: |
9788420011769 |
Sevilla - Depósito
| Copy 298376 | Available |
|---|---|
| Copy 298027 | Available |