Imágen de Portada

Código QR

Temas en tecnología de alimentos

Detalles Bibliográficos
Otros autores:	Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo., e-libro, Corp.
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	México, D.F. : Instituto Politécnico Nacional, 2002.
Edición:	1a. ed., 1a. reimp.
Materias:	Alimentos > Tecnología. Food adulteration and inspection. Food > Analysis. Tecnologia Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=101806

Ejemplares similares

Temas en tecnología de alimentos fibras dietéticas /
Fecha de publicación: (2002)

Ciencia y tecnología de alimentos.
Fecha de publicación: (2015)

Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /
Fecha de publicación: (1999)

Cuestiones y problemas de análisis de alimentos /
por: Peris Tortajada, Miguel.
Fecha de publicación: (2017)

Modelos predictivos de propiedades estructuro-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos /
por: Díaz Abreu, Julio Antonio.
Fecha de publicación: (2007)

Tendencias en la ciencia de alimentos /
por: López, Emma Mani - Editor; Jiménez Munguía, María Teresa - Editor; Vergara Balderas, Fidel - Editor.
Fecha de publicación: (2017)

Análisis instrumental de los alimentos /
por: Zumbado Fernández, Héctor.
Fecha de publicación: (2021)

Análisis químico de los alimentos /
por: Zumbado Fernández, Héctor.
Fecha de publicación: (2022)

Desarrollo de metodologías analíticas para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en alimentos grasos mediante espectroscopía de fluorescencia y calibración multivariada /
por: Alarcón Rodríguez, Francis Pamela.
Fecha de publicación: (2013)

La química en la vida cotidiana /
Fecha de publicación: (2013)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Fecha de publicación: (2004)

Determinación de rancidez en carne
por: Venegas, Octavio.
Fecha de publicación: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Fecha de publicación: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Fecha de publicación: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Fecha de publicación: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
por: Castillo, Ada.
Fecha de publicación: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Fecha de publicación: (2009)

Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos /
Fecha de publicación: (2021)

Tecnología de extrusión en alimentos
por: Torres, Olaf Justo.
Fecha de publicación: (2006)

Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Fecha de publicación: (2009)

Physicochemical aspects of food engineering and processing
Fecha de publicación: (2011)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
por: Menéndez Castillo, T.
Fecha de publicación: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
Fecha de publicación: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Fecha de publicación: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
por: Ceballos, Liena.
Fecha de publicación: (2005)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Fecha de publicación: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Fecha de publicación: (2008)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
Fecha de publicación: (2007)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
Fecha de publicación: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
por: García, Mario A.
Fecha de publicación: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
por: Guerra, María Aloida.
Fecha de publicación: (2006)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
Fecha de publicación: (2003)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Fecha de publicación: (2008)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
Fecha de publicación: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Fecha de publicación: (2005)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
por: Perea, Julio.
Fecha de publicación: (2008)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
por: Godínez, Silvia.
Fecha de publicación: (2005)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Fecha de publicación: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
Fecha de publicación: (2007)