Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Álvarez, Bárbara Yamila.
Otros autores: Manresa, Ada., e-libro, Corp.
Formato: Analítica
Idioma:Spanish
Fecha de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Acceso en línea:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13549