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Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza Navarro, R.
Otros autores: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D., e-libro, Corp.
Formato: Analítica
Idioma:Spanish
Fecha de publicación: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Materias:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=5461
Descripción
Fecha de publicación:Vol. 5, No. 2(2007)-
Descripción física:97-105 p.
Periodicidad:Semestral
ISSN:0120-4211

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