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Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mendoza Navarro, R.
Otros autores:	Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D., e-libro, Corp.
Formato:	Analítica
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Materias:	Science. > General. Ciencias. > General. Science. > Chemistry. > General. Ciencias. > química. > General. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=5461

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