Holdings: Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Bibliographic Details
Main Author:	Mendoza Navarro, R.
Other Authors:	Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D., e-libro, Corp.
Format:	Analítica
Language:	Spanish
Published:	Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Subjects:	Science. > General. Ciencias. > General. Science. > Chemistry. > General. Ciencias. > química. > General. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=5461