Imágen de Portada

Código QR

Calidad higiénico-sanitaria de los quesos frescos artesanales producidos en seis provincias de Cuba /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez Vasallo, Ailin.
Otros autores:	Villoch Cambas, Alejandra M,, Montes de Oca, Nivian,, Armenteros Amaya, Mabelín,
Formato:	eBook
Idioma:	Spanish
Fecha de publicación:	La Habana : Editorial Universitaria, 2015.
Materias:	Cheesemaking. Cheese > Microbiology. Alimento. Higiene. Cuba. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=86698

Ejemplares similares

Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche /
por: Villegas Soto, Nelson Ramiro.
Fecha de publicación: (2017)

De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /
Fecha de publicación: (2011)

Fabricación de quesos en el mundo /
por: Menéndez Castillo, Tania.
Fecha de publicación: (2018)

Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros /
por: Hernández Monzón, Aldo.
Fecha de publicación: (2007)

La leche y los quesos artesanales en México /
Fecha de publicación: (2012)

Evaluación del crecimiento y producción de gas por Enterobacter sp. a diferentes temperaturas de incubación en medio caldo EC /
Fecha de publicación: (1997)

El queso de Paipa : relatos, saberes y tradiciones /
Fecha de publicación: (2022)

Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México
Fecha de publicación: (2006)

Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones : MF1017 /
por: Ladrón de Guevara, Miguel Ángel.
Fecha de publicación: (2017)

La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México un estudio de caracterización /
Fecha de publicación: (2009)

Determinación del índice de bacterias coliformes totales y fecales en muestras de alimentos y determinación del índice de estreptococo del grupo "D" en muestras de alimentos
por: Urbaneja, Sixto.
Fecha de publicación: (2009)

Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México Family milk and cheese production. A study in three communities in the Municipality of Tetlatlahuca in the State of Tlaxcala, México /
Fecha de publicación: (2007)

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053) /
por: Fernández Díaz, Miguel Ángel.
Fecha de publicación: (2016)

Análisis microbiológico de alimentos
por: Puigdomenech, Germán L.
Fecha de publicación: (2009)

Aislamiento e identificación de Listeria monocytogenes durante el proceso de beneficio de pollos en plantas beneficiadoras en el estado Zulia, Venezuela /
Fecha de publicación: (2010)

Caracterización de cepas de Listeria aisladas de embutidos comercializados en Cumaná, estado Sucre, Venezuela /
por: García Jordán, Noris.
Fecha de publicación: (2009)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
por: Sepúlveda, José Uriel.
Fecha de publicación: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Fecha de publicación: (2010)

Wastewater microbiology
por: Bitton, Gabriel.
Fecha de publicación: (2011)

Peligros microbiológicos e inocuidad de alimentos
por: Escalona Rosabal, Armando.
Fecha de publicación: (2009)

¿Quién se ha llevado mi queso? : una manera sorprendente de afrontar el cambio en el trabajo y en la vida privada /
por: Johnson, Spencer 1938-2017
Fecha de publicación: (2001)

¿Quién se ha llevado mi queso? : Una manera sorprendente de afrontar el cambio en el trabajo y en la vida privada /
por: Johnson, Spencer 1938-2017
Fecha de publicación: (2000)

Historia de la microbiología del suelo en Cuba /
por: Novo Sordo, René.
Fecha de publicación: (2009)

Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones : SSCS0208 /
por: Gallardo Muñoz, Inmaculada,
Fecha de publicación: (2023)

Tópicos en microbiología e inocuidad de los alimentos /
Fecha de publicación: (2021)

The ultrastructure of pathogenic bacteria under different ecological conditions /
por: Mikhailovna Somova, Larisa,
Fecha de publicación: (2020)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
por: Hernández, Aldo.
Fecha de publicación: (2010)

Efecto del uso de alcohol en gel sobre las infecciones nosocomiales por Klebsiella pneumoniae multirresistente
Fecha de publicación: (2003)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
por: Londoño, Margarita María.
Fecha de publicación: (2010)

Sobre microbios y humanos : notas breves sobre la extraña relación que han mantenido los microorganismos y los seres humanos a lo largo de la historia /
por: Vilaró, Mario L.
Fecha de publicación: (2014)

Lo malo y lo feo de los microbios /
por: Volcy, Charles,
Fecha de publicación: (2004)

The story of the Pasteur Institute and its contributions to global health /
por: Marchand, Marie-Hélène,
Fecha de publicación: (2018)

Marcadores de infecciones transmisibles vía transfusional : el caso del banco de sangre de la Escuela de Microbiología de la Universidad de Antioquia, 2015-2016 /
por: Flórez-Duque, Jenniffer,
Fecha de publicación: (2019)

El sutil encanto de los microbios : apostillas y elucubraciones sobre acontecimientos del pasado y el presente de la microbiología /
por: Vilaró, Mario L.
Fecha de publicación: (2013)

Relatos Microscópicos II : finalistas del II concurso científico-literario de narración corta SEM /
por: Rosa Jorge, María del Carmen de la,
Fecha de publicación: (2021)

Microbiología /
por: Harvey, Richard A.
Fecha de publicación: (2008)

Manual de prácticas de laboratorio de microbiología I y II diversidad y estructura de los microorganismos /
Fecha de publicación: (2008)

Diversidad y dinámica de la aeromicobiota en dos zonas del Occidente de Cuba : rural y urbana /
por: Almaguer Chávez, Michel.
Fecha de publicación: (2015)

Estimación de la proporción de listeria monocytogenes y salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso doble crema producidos y comercializados en el municipio de pamplona, norte de Santander
Fecha de publicación: (2006)

Los microorganismos en la agroindustria : fundamentos y aplicaciones /
por: Gutiérrez Ramírez, Luz Adriana.
Fecha de publicación: (2016)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_7nj9i0q6icqckmoskq9jv142p8